Confeitaria Dona Inês
“O sabor que a senhora fazia. Do jeitinho que a senhora fazia.”
Tem casa que se reconhece pelo cheiro. A da Dona Inês é assim: manteiga derretendo, açúcar caramelizando e café passando, tudo ao mesmo tempo, todo dia, desde 1972.
Foi nesse ano que Ignês Brochetto começou a fazer doces e salgados para as festas do bairro, na cozinha da própria casa, na Zona Norte de Porto Alegre. As receitas eram de família — vieram de avós italianas e francesas e foram sendo ajustadas a lápis, no caderno, até ficarem do jeito que ela queria.
O caderno continua aqui. E as filhas Mara, Rita, Içara continuam seguindo cada linha dele — inclusive as que mandam esperar. Porque massa boa não tem atalho e pudim não gosta de pressa.
A cozinha de casa
Recém-chegada a Porto Alegre, Ignês Brochetto — neta de imigrantes italianos e franceses — começa a fazer doces e salgados para festas por encomenda.
O balcão
A procura passa do que a cozinha de casa dá conta. Nasce a confeitaria, com vitrine, balcão e o cheiro de forno que o bairro passou a reconhecer de longe.
A mesa posta
Além das encomendas, a casa passa a servir café da manhã, almoço caseiro, chá da tarde e o café colonial de sábado.
Três filhas, um caderno de receitas
Mara, Rita e Içara tocam a confeitaria com o mesmo caderno de receitas. Mais de cinquenta anos depois, a torta de maçã ainda leva a canela de sempre.
Visite a confeitaria
Av. Sertório, 9001 — Sarandi
Porto Alegre — RS, 91130-721
Seg a Sex 9h às 18h30 · Sáb 9h às 19h